चहाचा रंग आणि चव परफेक्ट हवी असेल तर चहाची पत्ती, दूध आणि साखर कधी घालावी हे महत्त्वाचे आहे. चुकीच्या वेळेमुळे चहाची चव बिघडते.
भारतात चहा केवळ पेय नसून तो रोजच्या आयुष्याचा अविभाज्य भाग आहे. चहाचा रंग, चव आणि सुगंध योग्य असेल तरच तो खऱ्या अर्थाने परफेक्ट मानला जातो. अनेकदा चहा बनवताना पाणी, दूध, साखर आणि चहाची पत्ती योग्य वेळी न घातल्यामुळे चहाची चव फिकी पडते. त्यामुळे चहामध्ये पत्ती नेमकी कधी घालावी, हे जाणून घेणे महत्त्वाचे ठरते.
चांगला चहा बनवण्यासाठी सर्वात आधी पॅनमध्ये पाणी उकळायला ठेवावे. दोन कप चहा बनवायचा असल्यास सुमारे दीड कप पाणी घ्यावे. पाण्याला चांगला उकळा आला की त्यामध्ये चहाची पत्ती घालावी. दोन कप चहासाठी दोन छोटे चमचे चहाची पत्ती पुरेशी ठरते. यानंतर चहामध्ये कुटलेले किंवा किसलेले आलं घालावे. पाणी, चहाची पत्ती आणि आलं एकत्र उकळून मिश्रण सुमारे एक कप होईपर्यंत आटू द्यावे.
यानंतरच चहामध्ये दूध घालावे. दूध घातल्यानंतर गॅसची आंच थोडी वाढवून चहाला दोन उकळ्या द्याव्यात. शेवटी आपल्या चवीनुसार साखर घालून पुन्हा दोन ते तीन उकळ्या दिल्यास चहाचा रंग गडद आणि आकर्षक येतो. या पद्धतीने बनवलेल्या चहामध्ये पत्तीचा गडद स्वाद, आल्याची झणझणीत चव आणि सुगंध सगळेच योग्य प्रमाणात मिळतात.
चहा बनवताना बहुतेक लोक एक मोठी चूक करतात. अनेकजण पाणी उकळण्याआधीच चहाची पत्ती आणि साखर एकत्र घालतात. काही जण तर पाणी, दूध, साखर आणि पत्ती सगळे एकाच वेळी घालून चहा उकळायला ठेवतात. अशा पद्धतीने बनवलेल्या चहाचा रंग नीट येत नाही आणि चवही बिघडते. शिवाय दूध असताना थेट आलं घातल्यास दूध फाटण्याची शक्यता असते आणि सगळी मेहनत वाया जाते.
म्हणूनच चहा बनवताना प्रत्येक घटक योग्य वेळी घालणे आवश्यक आहे. पाणी आधी, नंतर चहाची पत्ती, मग दूध आणि शेवटी साखर अशी योग्य क्रमवारी पाळल्यास चहाचा रंग, चव आणि सुगंध अगदी परफेक्ट मिळतो.
---------